Сделать тесто, как для вареников с творогом.
Вишни накануне очистить от косточек.
Посыпать их довольно обильно сахаром. За ночь они дадут сок.
Слить его, выжать, давя ложкой ягоду.
Класть ягоды как фарш и делать вареники описанным способом.
Соком облить вареники и подавать к ним сметану.

Потребуется: 400 гр. муки, 200 гр. сметаны, 1200 гр. вишен, 600 гр. сахару.

Эти вареники подаются и холодными и горячими.
Они могут быть постными, без яйца и сметаны.
101.