Муку, 1 яйцо и 1/2 стакана соленой воды смешать и замесить тесто.
Тонко раскатать и накладывать рядами шарики: фарша, накрыть краем теста и вырезать формочкой или резцом, или рюмкой в виде полумесяца.
Края вареников обжать, чтобы не вышел фарш.
Творог протереть сквозь сито, положить немного сметаны, соли, немного сахару, яйцо, хорошенько размешать.
Варить в соленом кипятке, пока не всплывут.
Вынуть их шумовкой и облить распущенным сливочным маслом.
К ним подают сметану.

Потребуется: 400 гр. муки, 600 гр. творогу, 100 гр. масла, 2 яйца.