Шесть желтков, 1,5 стак. сахару, стертого в цедру пол-лимона, растереть добела. Четверть фунта миндалю натереть на терке, три толченых гвоздики, высушенной и мелко истолченной апельсинной корки, немного мелко изрубленного цукату, 100 гр просеянных ржаных сухарей и, наконец, шесть сбитых белков, - все это смешать.
Выложить в форму и в печь.
Посмотреть еще:
Квас суточный из кусков ржаного хлеба
Шестнадцать фунтов кусков ржаного, сушеного хлеба положить в кадку, влить четыре ведра кипятку, покрыть чистой
Гренки из белого хлеба
Взять польский или французский хлеб, срезать корки, нарезать тонкими ломтиками, уровнять края.
Разбить яйцо и
Гренки постные
Французский хчеб, обрезав корки, мелко нарезать квадратиками и засушить в печке.
Крем из черных сухарей
Взять 1/4 стакана толченых мелко просеянных сухарей из черного хлеба, сбить сливки, положить сахару, ванили,
Старинная русская кухня © 2012 |