Блюдо готовится из пшена и гречневого (ржаного) теста, имеет теплый серый цвет.
Замесить тесто из гречневой муки, посолить, добавить постного или сливочного масла, варить.
Отдельно сварить пшено с маслом и солью.
Смешать обе каши. Заправить соленым шпиком с луком, чесноком.
Лучше готовить пшено на мясном или рыбном бульоне, а заправить можно хреном, разведенным хлебным квасом.

Потребуется: 400 г гречневой крупы, 80 г растопленного сливочного масла;
для каши: 1 стакан пшена, 1-2 ст ложки масла, шпик свиной соленый - 50 г, 2 луковицы, чеснока 3-4 дольки, соль по вкусу.