200 гр. свежего, соленого, холодного масла растереть и сделать из него лепешку.
400 гр. муки, 1/2 стакана воды, щепотку сахару, соли смешать и сделать из него тесто.
Раскатать тесто в полпальца толщиною в кружок, вдвое больше против масляного. Положить на тесто круг из масла, закрыть его краями, раскатать, посыпать слегка мукой.
Сложить вчетверо, раскатать и так до пяти раз.
Положить на лед, через час опять раскатывать несколько раз.
Выделывать пирог или пирожки.
Смазать яйцом.

Потребуется: 200 гр. масла, 400 гр. муки, 1 яйцо, немного сахару.