Приготовить, как яблочный зефир, только вместо яблок протереть ягоду, чтобы получилось 2 - 3 стакана пюре.

Сварить рис в воде, немного посолить.
Откинуть на дуршлак и облить холодной водой.
Положить в него земляничное пюре.
Два фунта (~800 гр.) земляники очистить, перебрать и протереть сквозь сито, положить фунт сахара и смешать с рисом.
Подавать холодным.

Три-четыре стакана какой угодно ягоды протереть сквозь сито.
Взять два белка, бить массу с белками на льду, пока не погустеет.
Положить сахару, сливок стакан, сбить в пену.
Распустить 10 пластинок желатину, перемешать все, выложить в форму и поставить на лед.

Потребуется: 3-4 стакана ягод, 1 стакан густых сливок, 2 яйца, 1,5 стакана сахару, 10 пластинок желатину.

Сушеная земляника приготовляется или дома, или берется в аптечных магазинах.
В домашних условиях готовится так: землянику, очистив и перебрав, высыпать на железный лист и сушить на солнце.
Сушить несколько дней, а затем поставить в летнюю печь.
Если же неудобно сушить на солнце, то прямо в летней печке.
Земляничный чай помогает удивительно об бессонницы. Заваривается так: полная чайная ложка на чашку.

Еще делают чай из земляничных листьев.
Собрать листья земляники или клубники, со стебельками, связать в пучки, высушить в тени и сохранять в стеклянных банках, завязанных пузырями.
Употреблять как обыкновенный чай.