Взять польский длинный черствый хлеб, обрезать корку.
Нарезать кусками толщиною в 2,5 вершка (около 10 см), чтобы они могли стоять. Надрезать осторожно средину, оставляя края в палец толщины, не вынимая середки.
Намазать маслом весь хлеб и поджарить в масле.
Приготовить грибной соус.
Вынуть подрезанные середки хлеба так, чтобы остался хлеб наподобие корзиночки. Выпустить туда сырое яйцо, слегка посолить, положить на блюдо, залить соусом и поставить минут на 5-10 в печь.

Потребуется: 2 хлеба, 8 яиц, 7-8 грибов, 130-140 гр. масла, ложка муки, 1/2 луковицы.

Сварить яйца крутыми.
Нарезать ломтиками, посолить и положить в сотейник.
Сделать бешамель: муку поджарить в масле, разбавить молоком, посолить, чуть-чуть сахару, тертого сыру, немного растопленного масла, все проварить, чтобы было густо, как жидкая сметана, и залить этим яйца.
Помазать сверху маслом, посыпать сыром и вставить в печь.

Потребуется: 7 яиц, 1/2 стакана муки, кусочек сыру, 100 гр. масла, соли и сахару.

Сварить крутые яйца.
Острым ножом нарезать на половинки.
Осторожно чайной ложкой вынуть яйцо.
Изрубить его, нарубить петрушки, укропу, положить распущенного масла, посолить и смешать все.
Набить этим скорлупки яиц.
Смазать маслом и поджарить слегка на сковороде.

Потребуется: 8 яиц, 100 гр. масла, зелени.