Малину или другую ягоду залить водой, чтобы покрылась ягода.
Сварить. Процедить. Положить сахару, проварить.
Распустить 14 пластинок желатину в кипятке, остудить немного, смешать с соком, влить в форму и поставить на лед.

Потребуется: 0,8-1,2 кг. ягод, 2 стакана сахару, 14-15 пластинок желатину.

Из вишен вынуть косточки.
Залить водой и сварить, на три стакана очищенной вишни берется шесть стаканов воды. Процеживать не надо, а заварить кисель, как малиновый.
Подавать холодным или горячим.

Перебрать крупную, крепкую вишню, перемыть в холодной воде.
Перетереть полотенцем. Взять бутылку не крепкого уксуса.
Воды 1,5 стакана, 1,5 стакана сахару, кусок корицы, несколько гвоздик, вскипятить уксус.
Положить вишен полную банку и, остудив уксус, залить им вишни.
Смотря по вишням - уменьшить или увеличить пропорцию уксуса.

Примечание: уксус можно сделать из эссенции уксусной. Пропорция на сладкие салаты берется меньшая, на грибы - большая. Так, на одну рюмку эссенции три стакана воды и на одну рюмку эссенции два стакана воды. Эссенция предпочтительна белая.

Таким же образом делается маринованная слива.