Нарезать шесть картофелин ломтиками.
Свеклы три штуки сварить и нарубить полфунта фасоли, сварить в соленой воде, как и все овощи.
Нарубить маринованных грибов, несколько маринованных вишен, два яблока нарезать, зеленого салату несколько листьев, два огурца соленых или свежих нарезать и положить все на блюдо.
Сделать горчичный соус: ложку горчицы, соли, сахару, растереть с четырьмя ложками какого угодно масла, подбавить уксусу две ложки, долго мешая, и облить винегрет.