Испечь свеклу, нарезать кружками.
Взять бутылку, или меньшую пропорцию, уксусу, влить в кастрюлю, прибавить 1,5 стакана воды.
Положить соли, сахару немного, гвоздики, перцу (зерном), и вскипятить несколько раз. Остудить.
Нарезать кружками корешок хрену и залить все уксусом.
Дать постоять часа два.

Потребуется: 10 штук свеклы, 1 корень хрена, 1 бутылка уксусу, сахар.

Очистив картофель, сварить в соленом кипятке.
Нарубить небольшими квадратиками.
Сварить пли испечь свеклу. Нарубить ее.
Сложить в салатник. Положить одно рубленое яблоко и каперсы, заправив, например, горчичным соусом.
Посыпать зеленью.

Потребуется: 10-12 картофелин, 1 яблоко, 4-5 бураков (свеклы), 100 гр. каперсов.

Сварить, а лучше испечь свеклу, очистить, изрубить мелко.
Ложку мелко изрубленой луковицы поджарить в масле с мукою.
Положить в свеклу, посолить, положить две ложки уксусу, два куска сахару, стакан сметаны, смешать все и протушить в кастрюле 30 минут.

Потребуется: 7-8 свекол, 1,5 ложки масла, 1 стакан сметаны, уксус, соль, 1 ложка муки.

Испечь свеклу. Очистить, нарубить.
Положить в кастрюлю.
Посолить, положить чайную ложку сахару, масла, муки,
закрыть крышкой и тушить 30 минут.
Можно прибавить рубленого луку.

Потребуется: 7-8 штук свеклы, 2 ложки муки, 100 гр. масла, соль, сахар.
Примечание: свеклу можно приготовить и на скоромном масле.