Два фунта (820 гр.) сухих вишен сполоснуть.
Истолочь немного в ступке, налить воды и варить в горшке, положить немного лимонной цедры, затем протереть сквозь сито.
Влить два стакана кисловатого вина, 400 гр. сахару, немного корицы, лимонного соку, вскипятить все и вылить в миску.
Подавать с гренками.

Потребуется: 820 гр. вишен, 1/4 лимона, корица, 2 стакана вина, 400 гр. сахару, булка на греночки.

Три фунта венгерских слив положить в горшок, залить водою так, чтобы их только покрыло.
Сварить. Протереть сквозь сито.
Положить немного толченой корицы, несколько штучек гвоздики, добавить стакан вина, фунт сахару, прибавить кипятку, вылить на греночки из булки.
Вместо вина можно положить 1,5 стакана самой свежей сметаны.

Потребуется: 1200 гр. слив, 400 гр. сахару, 1 стакан вина или сметаны, 1 франц. хлеб, корица, гвоздика.