Испечь репу. Протереть сквозь сито.
Положить в кастрюлю.
Посолить, положить масла, немного сахару, сливок или молока, три желтка и три сбитых белка и поставить в печь на 20 минут.

Потребуется: 15 реп, 100 гр. масла, 3 яйца, 3/4 стакана молока.

Репу испечь, протереть сквозь сито, положить в кастрюлю, посолить, налить какого угодно масла и проварить, прибавив чайную ложку сахару и немного овощного бульону.

Потребуется: 10-12 реп, 100 гр. масла, чайную ложку сахару.

Отварить картофель в соленой воде.
Протереть сквозь сито.
Положить масла и немного бульону, грибного или овощного, и проварить еще раз, мешая.

Потребуется: 10 картофелин, масла 50 гр., бульону или молока 1 стакан.
Примечание: для скоромного пюре бульон заменяется молоком.

Петрушку, морковь, лук порей, репу, картофель, луковицы залить водой, посолить и варить до мягкости.
Протереть сквозь сито.
Пюре положить в бульон, в котором варились овощи.
Прокипятить.
Заправить либо яйцом со сливками, либо мукой с каким угодно маслом.

Потребуется: 2 петрушки, 2 моркови, 2 репы, 2 лука-порея, 2 луковицы, 6 картофелин, яйцо, сливки.