Полтора стакана воды и 1,5 ложки масла вскипятить, всыпать муку, размешать до гладкости.
Когда остынет, вбить яйца, всыпать сахара.
Ложку обмакнуть в масло, брать понемногу теста, опускать в кипящее масло.
Когда пончики подрумянятся, выкладывать на бумагу и на решето и закрыть бумагой, чтобы впитался жир, потом выложить на блюдо, подавать с вареньем.

Потребуется: 1,5 ложки масла, 2 стакана муки, 4 яйца, 400 гр. масла, 1/2 стакана сахара.

Два стакана муки заварить в стакане горячего молока.
Когда остынет, влить 1/3 стакана густых дрожжей, выбить хорошенько, дать подняться в теплом месте.
Потом растереть три желтка добела с сахаром.
Сбить белки в пену и опять дать подняться.
Через несколько времени раскатать тесто и отделить кусочки.
На каждый положить немного варенья, закатать кружочком и опять дать подняться. Распустить в кастрюле с маслом или одно масло и жарить пончики.