Фасоль промыть и замочить в холодной воде.
Через 3—4 часа воду слить, налить свежую и поставить варить до готовности, добавляя воду по мере ее выкипания.
Затем фасоль откинуть на сито или дуршлаг.
Когда фасоль стечет, положить ее в кастрюлю, добавить поджаренный на масле лук, пюре из томатов, посолить, перемешать и немного потушить.

Потребуется: 1 стакан фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Нарезать ломтиками за час до обеда помидоры. Слить сок.
Положить в салатник и сверху расщипанный испанский или русский лук.
Заправить соусом: масла столовую ложку, уксусу 2-3 столовых ложки.
Соли и перцу добавить по вкусу.
Облить соусом и дать постоять с час времени.
Посыпать зеленью.

Очистить, отварить в соленом кипятке картофель.
Остудить, нарезать кружками.
Взять сырых помидоров, нарезать кружками, сливая сок.
Уложить в салатник рядами: картофель и помидоры и щипаный испанский или русский лук.
Заправить соусом: две ложки горчицы, две ложки какого угодно масла, две ложки уксусу (крепкого), соли, немного сахару и перцу.

Потребуется: 6-7 картофелин, 1 луковица, 6-7 помидоров, зелень и продукты на соус.

Нарезать томаты кусками, положить в кастрюлю, посолить и дать вскипеть.
Сок слить - он годится для борща.
Взять томаты, выложить в кастрюлю, добавить: масла, луку, перцу, соли, лаврового листа и 2 часа тушить на огне.

Потребуется: 10-15 томатов, перец, лавровый лист, лук, гвоздика, 130-140 гр. масла.

Нарезать на куски 10 помидоров, посолить, тушить, положив в кастрюлю.
Они дадут сок, который нужно слить.
Помидоры протереть. Сок процедить.
Положить перцу и, поджарив 1/2 рубленой луковицы с мукою на каком угодно масле, заправить этим соус.
Соку класть немного, чтобы не было жидко.

Грибной или овощной отвар процедить.
Десять помидоров нарезать кусочками, посолить и поставить в кастрюлю на плиту.
Когда согреются, слить сок и отделить зернышки.
Развести бульоном и процедить.
Положить четыре куска сахару.
Положить сметаны и опять вскипятить.
Если суп постный - заменить сметану мукой с маслом.

Потребуется: 7 грибов или овощей, 10 помидоров, 1 ложка муки, 4 куска сахару, 2 ложки сметаны.