Испечь 8 бураков.
Очистить, остудить, мелко нарубить и залить бутылкой квасу.
Дать постоять часа 3—4 или целую ночь, по желанию.
Накрошить огурцы.
Развести двумя бутылками квасу, положить соли, горчицы.
Если квас кисловат, то следует добавить еще сахару, и подавать холодным.
К нему идет зеленый лук и хрен.
Потребуется: 3 бутылки квасу, 3 огурца, хрен, 8 бураков, горчица, мука.
Посмотреть еще:
Окрошка
Нарубить три крутых яйца, три огурца, зеленого луку.
Развести все это тремя банками квасу, прибавить
Ботвинья
Перебрать 400 гр. щавелю, 400 гр. шпинату.
Варить в соленой воде.
Протереть сквозь сито.
Нарубить
Квас хлебный белый
Взять 4 кг ржаной муки, 400 гр солоду, 400 гр гречневой муки, смешать, смочить летней
Квасной кисель
Бутылку квасу вскипятить, прибавить немного сахару, если квас кисел, и варить, как малиновый кисель.
Старинная русская кухня © 2010 |