Сварить бульон или овощной отвар. Процедить.
Сварить перловой крупы и протереть сквозь сито.
Нарезать кусочками спаржу, сварить в малой соленой воде, смешать все вместе, заправить сметаной и желтком.
Если же суп постный - заправить маслом и мукой.
Потребуется: 7 грибов, 1 стакан перловой крупы, 2 ложки сметаны, 2 яйца, 400 гр. спаржи тонкой, овощи.
Посмотреть еще:
Пюре из риса
Грибной отвар процедить.
Сварить рис отдельно, протереть сквозь сито, прокипятить.
Заправить яйцом со сливками, а если
Пюре из шампиньонов
Взять грибной отвар и процедить.
Сварить перловую крупу, протереть сквозь сито.
Шампиньоны очистить, нашинковать и
Пюре из цветной капусты
Грибной отвар или овощной процедить.
Сварить отдельно перловую крупу.
Протереть сквозь сито.
Очистить и сварить
Суп из щавеля
Сварить грибной или овощной отвар.
Перед обедом, за 15 минут, положить молодые листья щавеля, прокипятить
Старинная русская кухня © 2012 |