Очищенные дольки чеснока мелко нарубить и растереть с солью и орехами в однородную массу, постепенно прибавляя растительное масло.
Осторожно подливая холодную кипяченую воду, развести подготовленную массу, подкислить уксусом или лимонной кислотой по вкусу.
В суповой миске растолочь укроп, петрушку и зеленый лук, добавить мелко нарезанные огурцы, залить приготовленной смесью и хорошо перемешать.

Потребуется: 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 2 свежих огурца, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 л воды, уксус, соль.