Два фунта (820 гр.) сухих вишен сполоснуть.
Истолочь немного в ступке, налить воды и варить в горшке, положить немного лимонной цедры, затем протереть сквозь сито.
Влить два стакана кисловатого вина, 400 гр. сахару, немного корицы, лимонного соку, вскипятить все и вылить в миску.
Подавать с гренками.
Потребуется: 820 гр. вишен, 1/4 лимона, корица, 2 стакана вина, 400 гр. сахару, булка на греночки.
Посмотреть еще:
Суп из слив
Три фунта венгерских слив положить в горшок, залить водою так, чтобы их только покрыло.
Сварить.
Маринованная вишня
Перебрать крупную, крепкую вишню, перемыть в холодной воде.
Перетереть полотенцем. Взять бутылку не крепкого уксуса.
Кисель из вишен
Из вишен вынуть косточки.
Залить водой и сварить, на три стакана очищенной вишни берется шесть
Суп из черники
Ягоды перебрать, вымыть, вскипятить в воде.
Когда сварятся, влить стакан белого вина, положить цедры, корицы,
Старинная русская кухня © 2012 |