Очистить от прожилок 1 кг щавеля, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Тушить в горячем сливочном масле (2 ст. ложки) до готовности.
Посыпать мукой (2 ст. ложки), немного пожарить, развести водой (1 стакан) и варить, пока не загустеет.
Прибавив сметану в большом количестве (1-2 стакана), прокипятить еще раз в течение 3-5 минут.
Если щавель слишком кислый, надо сперва облить его кипятком и только потом нарезать и тушить.
Посмотреть еще:
Кашка манная
Взять грибной бульон.
В кипящий бульон положить 1/2 стакана манной крупы.
Отварить в течение 15-20 минут
Суп из свежих помидоров
Грибной или овощной отвар процедить.
Десять помидоров нарезать кусочками, посолить и поставить в кастрюлю на
Картофель в соусе
Картофель сварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, обвалять каждый в муке и жарить в растительном
Щи зеленые
Сварить грибной или овощной отвар.
Взять 600 гр. щавелю, 600 гр. шпината или молодой крапивы,
Старинная русская кухня © 2010 |