Посмотреть еще:

Соус лимонный
Две ложки масла, три желтка и ложку муки растереть добела. Развести кипятком и выжать сок

Сабайон
Отделить четыре желтка, стакан сахару. Стереть желтки с сахаром и развести в стакане белого вина.

Красный соус
Взять немного муки и масла и поджарить слегка муку. Затем развести ее кипятком, посолить и

Горчичный соус
Соус горчичный постный: Две чайных ложки горчицы, соли, немного сахару, перцу, тереть с прованским маслом (чтобы