Рис разварить в соленом кипятке (варить 30 минут).
Откинуть на дуршлак, перелить холодной водой.
Положить в кастрюлю и налить горячее растопленное масло.
Сухие грибы отварить в небольшой воде, слить бульон, нарубить мелко грибы, смешать с бульоном, нарубить небольшую луковицу, поджарить в масле с мукой и смешать с бульоном.
Можно прибавить две ложки сметаны и вскипятить.
Рис положить венком на блюдо, так, чтобы в середине осталось пустое место, намазать рис маслом, посыпать сыром и вставить в печь, чтобы зарумянилось. В средину положить приготовленные грибы.

Потребуется: 400 гр. рису, 6 грибов сухих, 200 гр. масла, 1 луковица, немного сыру.
Примечание: это кушанье можно сделать постным. Для этого положить какое угодно масло. Вместо сыра посыпать толчеными сухарями. Сметаны не класть.