Петрушку, морковь, лук порей, репу, картофель, луковицы залить водой, посолить и варить до мягкости.
Протереть сквозь сито.
Пюре положить в бульон, в котором варились овощи.
Прокипятить.
Заправить либо яйцом со сливками, либо мукой с каким угодно маслом.
Потребуется: 2 петрушки, 2 моркови, 2 репы, 2 лука-порея, 2 луковицы, 6 картофелин, яйцо, сливки.
Посмотреть еще:
Пюре из риса
Грибной отвар процедить.
Сварить рис отдельно, протереть сквозь сито, прокипятить.
Заправить яйцом со сливками, а если
Пюре из фасоли, гороха, земляной груши, картофеля и пр.
Грибной или овощной отвар процедить.
Сварить отдельно один из названных овощей, протереть сквозь сито.
Положить
Сборный соус
Очистить морковь, картофель, репу или брюкву, белую фасоль и горошек зеленый, сварить каждый овощ отдельно
Грибной и овощной отвары
Вегетарианские супы делаются на отваре овощей или грибов, сухих или свежих. Пропорция воды на все
Старинная русская кухня © 2010 |