Перебрать крупную, крепкую вишню, перемыть в холодной воде.
Перетереть полотенцем. Взять бутылку не крепкого уксуса.
Воды 1,5 стакана, 1,5 стакана сахару, кусок корицы, несколько гвоздик, вскипятить уксус.
Положить вишен полную банку и, остудив уксус, залить им вишни.
Смотря по вишням - уменьшить или увеличить пропорцию уксуса.

Примечание: уксус можно сделать из эссенции уксусной. Пропорция на сладкие салаты берется меньшая, на грибы - большая. Так, на одну рюмку эссенции три стакана воды и на одну рюмку эссенции два стакана воды. Эссенция предпочтительна белая.

Таким же образом делается маринованная слива.