Замесить тесто из пяти фунтов муки, прибавить четыре стакана воды и две ложки дрожжей, посолить и дать подняться.
После этого хорошо вымешать, дать вторично подняться и наделать крендельки, которые опустить в кипяток.
Когда всплывут, вытащить и печь.
Посмотреть еще:
Пончики заварные
Два стакана муки заварить в стакане горячего молока.
Когда остынет, влить 1/3 стакана густых дрожжей, выбить
Хлеб пеклеванный
Пять ложек подкваски из-под кислых щей или квасу смешать с 4 кг. пеклеванной муки, подливая
Оладьи скоромные
Стакан теплого молока, два стакана муки, ложку густых дрожжей размешать до гладкости.
Когда тесто поднимется,
Коврижка медовая
Сахар и мед смешать с водой и прокипятить.
Сироп остудить до комнатной температуры и добавить
Старинная русская кухня © 2010 |