Полбутылки густых сливок взбить в пену.
Поджечь пять кусков сахару, четыре желтка растереть добела с 1,5 стакана сахару, смешать с 1/2 стакана сливок и поставить на плиту, заварить желтки, но отнюдь не дать кипеть.
Процедить, остудить, сбивая.
Смешать с сбитыми сливками.
Жженый сахар и распущенные в горячей воде 10 пластинок желатину (воды не более полстакана) влить перемешать все и вылить в форму.
Поставить форму на лед.

Потребуется: 2 стакана сливок, 1,5 стакана сахару, 4 куска сахару, 4 яйца, 10 пластинок желатину.