Промывают крупу и отваривают в воде на умеренном огне, снимая все время пену.
Когда из крупы начинает выделяться слизь, лишнюю воду сливают, кашу перекладывают в другую посуду, добавляют молоко и варят до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Мак нужно подготовить так: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 минут воду слить, мак промыть и вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды.
Распаренный мак протереть в ступке (фарфоровой), добавляя по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака. Мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5-7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.

Потребуется: 2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 1 стакан мака, 2-3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья.