Перебрать, перемыть березовые, осиновые, белые грибы, порезать, если большие, на куски и накрошить корни, посолить, положить в горшок или кастрюлю.
Две ложки муки растереть, прибавить немного воды.
Расщепав на кусочки, положить в грибы 2-3 лавровых листа, перцу, пучок зелени петрушки, масла.
Закрыть кастрюлю и тушить 2,5 часа.
Положить сметану за 30 мин. до обеда, вынуть петрушку и подавать.

Потребуется: полную тарелку грибов, 3/4 стакана муки, 1 стакан сметаны, 130-140 гр. какого угодно масла, зелень, перец, лавровый лист.