Сварить на молоке манную кашу с сахаром и ванилью, нарубить кусочками цукаты, грецкие орехи протолочь и положить в кашу.
Все перемешать, выложить в сотейник и запечь.

Потребуется: 2 бутылки молока, 400 гр. цукатов, 400 гр. сахара, 1 неполный стакан манной крупы, 1/2 палочки ванили, 200 гр. орехов.

Сварить на молоке густую кашу, остудить.
Вбить три желтка, сбить шесть белков, положить сахара с ванилью, 1/2 ложки густых дрожжей и дать подняться.
Жарить, как сказано в рецепте “оладьи скоромные“.
Подавать с ягодным сиропом.

Стакан теплого молока, два стакана муки, ложку густых дрожжей размешать до гладкости.
Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткой, положить соли, немного сахара, ложку масла, два яйца, дать вторично подняться.
Не мешая тесто, брать его ложкой и жарить оладьи в масле на сковороде.
Подавать к оладьям распущенный мед.

Растворить тесто из 2,5 стаканов теплой воды, 4,5 стаканов муки, двух ложек дрожжей, соли, ложки сахара.
Когда тесто поднимется, не мешая его ложкою, поджарить оладьи в прованском или другом каком масле.
К ним подавать распущенный горячий мед.

Потребуется: 4,5 стакана муки, 2 ложки дрожжей, 1 ложка сахару, 200 гр. меду.

Сварить сушеных грибов в соленой воде. Нарубить.
Отжать кислую капусту, положить в кастрюлю: капусту, грибы, масло, перец, лавровый лист, соль, налить немного грибного отвара и тушить под крышкой часа 2-3, мешая.

Потребуется: 200 гр. какого угодно масла, 1 ложка муки, 8 грибов.
Примечание: если будет жидко, заправить какой угодно мукой.

Каштаны срезать немного сверху, положить на сковороду соли и каштаны, и печь 20 минут.

Сварить каштаны до мягкости в кипятке. Очистить.
Протереть горячими на сито.
Положить в кастрюлю: каштаны, молока, соли, сахару и проварить.

Потребуется: 1 стакан молока, 820 гр. каштанов, чайная ложка сахару, 100 гр. масла сливочного, соль по вкусу.

Зеленый горошек сварить в соленом кипятке и слить на дуршлак.
Положить в кастрюлю горошек, масла и немного муки; мешая, проварить.
Сухие грибы разварить в соленой воде, 1 стакан рису сварить в соленой воде.
Поджарить в масле рубленый лук, смешать все, вбить два яйца, а если постное - то без яиц, к выделать котлеты, валяя в сухарях.
Огарнировать котлеты горошком.

Потребуется: 820 гр. горошку, 130-140 гр. масла, 2 яйца, 1 стакан рису, 50 гр. грибов, 2-3 сухаря.

Кочан капусты слегка сварить в соленом кипятке, отделить листья.
Сделать фарш грибной с рисом, завернуть фарш в листья, положить в сотейник, помазать маслом и запечь.
Примечание: это блюдо может быть и со сметаной.
Облить голубцы сметаной и запечь.

Крупный картофель испечь.
Срезать верхушку. Вынуть ложкой середку.
Поджарить рубленый лук в масле, положить в картофель, посолить, положить какого угодно масла.
Если скоромный, то вбить два яйца.
Нафаршировать этим картофельную шкурку, помазать верхушку маслом, осыпать сухарями и поджарить.

Потребуется: 10 картофелин, 2-3 сухаря, 100 гр. масла, 2 яйца, 1/2 луковицы.