Замесить тесто, как обычно для пельменей, дать ему полежать 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм. Мелко нарубленные листья молодой крапивы и репчатый лук смешать и поджарить на растительном масле.
Сформовать пельмени с крапивным фаршем, отварить их в кипящей подсоленной воде и подать с поджаренным в растительном масле репчатым луком.

Потребуется для начинки: 300 г листьев крапивы, 50 г репчатого лука, 1-2 ст. ложки растительного масла.

Пшено с вечера промыть в нескольких горячих водах, сварить на воде жидкую кашу, отмерить ее 4 стакана и остудить.
Прибавить к каше пшеничную муку и дрожжи.
Дать хорошо подняться, положить гречневую муку, соль и сахар, вымесить лопаткой до гладкости и вновь дать тесту подойти.
За 15 минут до выпечки блинов развести тесто кипятком до надлежащей густоты.
Печь блины на обильно смазанной растительным маслом сковороде.

Потребуется: 400 г пшена, 2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана гречневой муки, 25 г дрожжей, по 2 ч. ложки сахара и соли, растительное масло.

Напечь блины.
Протереть творог сквозь сито.
Положить яйцо, добавить немного сметаны, сахара, соли, и положить этого фаршу в каждый блин.
Завернуть, положить рядком в сотейник, помазать яйцом, посыпать сверху сухарями, залить сметаной и вставить на полчаса в печь.

Потребуется, помимо продуктов на блины, 200 гр. сахара, 2-3 сухаря, 400 гр. творога, 400 гр. сметаны, 1 яйцо.

Сварить на молоке густую кашу, остудить.
Вбить три желтка, сбить шесть белков, положить сахара с ванилью, 1/2 ложки густых дрожжей и дать подняться.
Жарить, как сказано в рецепте “оладьи скоромные“.
Подавать с ягодным сиропом.

Стакан теплого молока, два стакана муки, ложку густых дрожжей размешать до гладкости.
Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткой, положить соли, немного сахара, ложку масла, два яйца, дать вторично подняться.
Не мешая тесто, брать его ложкой и жарить оладьи в масле на сковороде.
Подавать к оладьям распущенный мед.

Растворить тесто из 2,5 стаканов теплой воды, 4,5 стаканов муки, двух ложек дрожжей, соли, ложки сахара.
Когда тесто поднимется, не мешая его ложкою, поджарить оладьи в прованском или другом каком масле.
К ним подавать распущенный горячий мед.

Потребуется: 4,5 стакана муки, 2 ложки дрожжей, 1 ложка сахару, 200 гр. меду.

Сделать клецки заварные или клецки мучные.
Положить в сотейник, посыпать сыром, помазать маслом и запечь.

Сделать лапшу. Дать обсохнуть.
Положить шампиньоны в кастрюлю, посолить и тушить часа 2.
Нарубить, смешать с лапшой.
Вбить четыре яйца, положить масла, немного бульону из-под грибов, положить в форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями и запечь.

Потребуется: 400 гр. муки, 5 яиц, 10 шампиньонов, 200 гр. масла.

Два стакана муки, три стакана молока, масла распущенного, четыре яйца, все смешать, посолить, прибавить сахару, поджарить на сковороде.

Потребуется: 2 стакана муки, 4 яйца, 3 стакана молока, 100 гр. масла.

Сделать лапшу, дать обсохнуть, распустить масло, сбить 3 белка, положить в кастрюлю лапшу, масло, 3 желтка, белки, посолить, добавить немного сахару, молока, перемешать и выложить в форму, обмазанную маслом и осыпанную сухарями.
Печь 20 минут, выложить на блюдо.

Потребуется: муки 400 гр., 1 стакан молока, 100 гр. масла, 4 яйца, 2-3 сухаря.