Грибной или овощной отвар.
Разварить отдельно рис с маслом сливочным или каким угодно.
Развести грибным бульоном и вскипятить.
Перед обедом влить немного сметаны и, очистив лимон, тонкими ломтиками нарезать и положить в суп.
Посыпать зеленью.

Потребуется: 7 грибов, 1 морковь, 1 петрушка, 1 лимон, 2 ложки сметаны, 1/2 стакана рису.
Примечание. Если суп постный, то вместо сметаны заправить мукой с маслом.

Сварить грибной отвар или овощной.
Процедить.
За 1/2 часа до обеда засыпать крупой, по желанию: манной, перловой, рисом и пр.
Дать хорошенько прокипеть.

Потребуется: 7 грибов, 1 морковь, 1 петрушка, 3/4 стакана крупы, 1 луковицу, 1/2 стакана манной крупы.

Отвар овощной или грибной.
За 20 минут до обеда положить макароны.
Заправить желтком со сливками.

Потребуется: 7 грибов, 1 морковь, 1 петрушка, 1 яйцо, 1/2 стакана сливок, 130-140 гр. макарон.

Взять грибной или овощной отвар.
Четыре столовые ложки растопленного масла тереть на льду добела.
Вбить четыре желтка и два яйца.
Всыпать 1/2 стакана муки, два взбитых белка.
Посолить, смешать и спускать в кипящий бульон чайной ложкой.
Варить, пока не всплывут.

Потребуется: 7 грибов, 2 моркови, 1 петрушка, 1 стакан муки, 6 яиц, 1/2 стакана растопленного масла.

Приготовить грибной отвар или отвар из овощей. Процедить.
Взять 1/2 стакана муки, какого угодно растопленного масла, 1/2 стакана кипятку, смешать все это с мукой, посолить и, когда тесто немного остынет, вбить четыре яйца, бить эту массу лопаткой довольно долго и чайной ложкой спускать клецки в кипящий бульон.
Варить их пока не всплывут.

Потребуется: 7 грибов, 4 яйца, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана растопленного масла.

Сварить грибной отвар. Коренья нарезать мелко кусочками, также и два соленых огурца, сварить все это без соли (так как огурцы дадут соль).
Нашинковать грибы.
Перед отпуском растереть желток со сметаной и заправить суп.
Можно засыпать перловой крупой.

Потребуется: 4 гриба, 1 петрушку, 2 луковицы, 1 сельдерей, 2моркови, 2 огурца, 2 ложки сметаны или муки, 1 яйцо.
Примечание. Этот суп подается и постным. Вместо сметаны и яйца надо взять ложку муки с каким угодно маслом, поджарить муку с луком и заправить суп.

Сварить грибной отвар. Коренья нарезать палочками или кружками, посолить и сварить в четырех стаканах воды отдельно. Смешать оба отвара. Взять одну ложку муки и мелко нарубленную луковицу, поджарить в ложке масла коровьего или постного и заправить похлебку. Вареные грибы нашинковать, посыпать суп укропом.

Потребуется: 7 грибов, 2 моркови, 2 петрушки, 2 луковицы, 4 крупных картофелины, 1 ложку муки, 1 ложку масла, укропу.

Сварить грибной отвар или отвар из овощей.
Процедить.
Грибы нашинковать.
Затем приготовить лапшу.
Положить лапшу в бульон, предварительно давши ей обсохнуть, и варить ее 15 минут на большом огне.
Перед отпуском обсыпать укропом или петрушкой.

Потребуется: 7 грибов, 2 моркови, 2 петрушки, 1 стакан муки, 1 яйцо, зелень.

Примечание: эту лапшу можно приготовлять и постную, без яйца.

Сварить грибной или овощной отвар. Процедить. За 0,5 часа до обеда засыпать крупой, по желанию: манной, перловой, рисом и пр. Дать хорошенько прокипеть.
Потребуется: 7 грибов, 1 морковь, 1 петрушка, 3/4 стакана крупы, 1 луковицу, 1/2 стакана манной крупы.

Грибной или овощной отвар процедить.
Десять помидоров нарезать кусочками, посолить и поставить в кастрюлю на плиту.
Когда согреются, слить сок и отделить зернышки.
Развести бульоном и процедить.
Положить четыре куска сахару.
Положить сметаны и опять вскипятить.
Если суп постный - заменить сметану мукой с маслом.

Потребуется: 7 грибов или овощей, 10 помидоров, 1 ложка муки, 4 куска сахару, 2 ложки сметаны.