Три стакана воды, два стакана сахара и стертую цедру от лимона проварить, влить сок от четырех апельсинов или трех лимонов без зерен, процедить, остудить и влить в форму.
—————————————————————————————-
Протереть 1200 гр. ягод. Развести сиропом, сваренным из сахара и воды - сахара два стакана, воды два стакана и замораживать, как обычно.
—————————————————————————————-
Взять 2,5 стакана воды, два стакана сахара и тертого ананаса (если крупный, то половину), сварить, процедить, остудить и замораживать, как обычно.

Взять четыре стакана сливок, четыре желтка, растереть с сахаром и поставить на плиту, проварить мешая, но не кипятить.
Один стакан протертой ягоды смешать с массой, остудить и влить в форму и замораживать, как обычно.

Потребуется: 4 стакана сливок, 400 гр. сахара, 820 гр. ягод, 4 яйца.

Поджечь пять кусков сахара, истолочь, всыпать на маленькую сковороду, поставить на плиту.
Когда сахар потемнеет, влить две ложки сливок, вскипятить.
Приготовить смесь для сливочного мороженого, влить подожженный сахар и готовить, как обычно.

Потребуется: 4 стакана сливок, 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 5 кусков сахара.

Для орехового мороженого нужно истолочь 400 гр. грецких орехов и смешать с массой для сливочного.

Потребуется: 4 стакана сливок, 4 яйца, 400 гр. орехов, 1,5 стакана сахара.

Для фисташкового вместо орехов берется 400 гр. фисташек, а для шоколадного - 200 гр. шоколаду стереть на терке.

Сварить крепкий кофе.
Стереть желтки с сахаром, взять 2,5 стакана сливок, смешать с одним стаканом крепкого кофе, проварить, чтобы не кипело, и мешать, пока не погустеет.
Процедить и вылить в форму.

Потребуется: 1,5 столовых ложки кофе, 2,5 стакана сливок, 1,5 стакана сахара, 4 яйца.

Растереть сахар с желтками.
Истолочь одну палочку ванили.
Влить сливки, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, но не кипятить, процедить, остудить и влить в форму.

Потребуется: 4 стакана сливок, 1 палочку ванили, 4 яйца, 1 стакак сахара.

Желтки, сахар, ваниль и стакан сливок размешать.
Поставить в кастрюлю на плиту, мешая лопаткой, пока не погустеет, но не дать кипеть.
Процедить в форму и заморозить до половины готовности, мешая лопаткой, положить два стакана густых сбитых сливок, нарезанных кусочками цукатов, размешать.
За 2 часа до подачи на стол засыпать форму льдом и солью.

Потребуется: 2 стакана густых сливок, соли 1200 гр., 1 стакан жидких сливок, 1,5 стакана сахара, 1/2 палочки ванили, 200 гр. цукатов, 5 желтков.