Один фунт чернослива французского или русского варить с бутылкой воды, с 400 гр. сахару до мягкости.
Вынуть чернослив и доварить сок до густоты, прибавив еще 1/2 стакана сахару.

Потребуется: 400 гр. чернослива, 2,5 стакана сахару.

Апельсины очистить. Острым ножом нарезать кружочками, вынуть семечки.
Положить венком на круглое глубокое блюдо, с кожи срезать цедру, нашинковать.
Взять две бутылки воды и два стакана сахару и варить с цедрой часа 1,5.
Когда остынет, облить этим апельсины, часа за два до обеда.

Потребуется: 7-8 апельсинов, 2 стакана сахару.

Твердые яблоки или груши очистить, варить в тазу с сахаром.
Взять два стакана сахару на 1,5 бутылки воды.
Когда будут готовы (чтобы можно было проколоть соломинкой), вынуть фрукты.
Процедить сок. Подбавить еще стакан сахару и варить до густоты.
В сок можно прибавить ваниль или же вино, какое угодно.
Яблоки гарнировать малиновым вареньем.
В средину блюда можно положить ягоды, виноград и пр.

Потребуется: 15 фруктов, 3 стакана сахару.