Четверть фунта миндалю и 10-12 штук горького, обварить и очистить и делать так же, как бланманже из миндаля, только вместо воды взять три стакана сливок и прежде, чем вылить в форму, слегка подогреть.

Потребуется: 100 гр. миндалю, 10-12 шт. горького, 200 гр. сахару, 3,5 стакана сливок, 8-10 пластинок желатину.

Полфунта сладкого и 10 штук горького миндалю обварить кипятком и очистить.
Истолочь в ступке, прибавляя немного кипятку.
Развести двумя стаканами воды.
Выжать в салфетку, опять протолочь миндаль, прибавить воды и выжать.
Взять 1/2 палки ванили и 1,5 стакана песку, размешать.
Распустить 8-9 пластинок желатину в кипятке и влить все в форму и на лед.

Потребуется: 200 гр. миндалю, 10 шт. горького, 400 гр. сахару, 8-9 пластинок желатину, 1/2 палочки ванили.

Шоколад натереть, высыпать в кастрюлю, смешать на огне со сливками, положить сахару и распущенного в кипятке желатину (остудив его).
Вылить все в форму и поставить на лед.

Потребуется: 130-140 гр. шоколаду, 3-4 стакана сливок, 200 гр. сахару, 8-10 пластинок желатину.

Шоколад натереть, высыпать в кастрюлю, мешать на огне с миндальным молоком, положить сахару и распущенного в кипятке желатину (остудив его).
Вылить все в форму и поставить на лед.

Потребуется: 130-140 гр. шоколаду, 200 гр. миндалю, 200 гр. сахару, 8-10 пластинок желатину.