Очистить морковь, нарубить или же нарезать палочками.
Сварить в молоке, прибавить немного соли и сахару.
Когда будет готова, положить муки и масла и еще проварить.
Выложить на блюдо и обложить гренками.
Для гренков взять французский или польский хлеб, обрезать корку, нарезать кусками. Разбить яйцо в молоке и макать в него гренки, поджарить в масле с двух сторон.

Потребуется: 6-7 морковей крупных, 2 ложки муки, 3 стакана молока, 130-140 гр. масла, 1 хлеб, 1 яйцо.
Примечание: соус из моркови может быть постным. Тогда вместо молока варить на воде, масло брать какое угодно.

Очистить репу.
Нарезать ломтиками, сварить в небольшой соленой воде, поджарить муку в каком угодно масле, положить сахару и заправить соус мукой.

Потребуется: 8 реп небольших, ложку муки, 130-140 гр. масла, 4 куска сахару.
Примечание: так же можно приготовить и брюкву.

Сварить густо манную кашу на молоке, а если постная - на воде.
Сварить репу в соленой воде.
Сварить верхушки.
Ложечкой вынуть средину, смешать ее с кашей, посолить, положить какого угодно масла, чуть-чуть сахару, размешать и опять вложить в кожу.
Смазать верх маслом, осыпать сухарями и опять запечь.

Потребуется: 10 реп, 2 стакана молока, 100 гр. масла, 3 столовых ложки крупы.
Примечание: таким же образом приготовляется и брюква.

Испечь репу. Протереть сквозь сито.
Положить в кастрюлю.
Посолить, положить масла, немного сахару, сливок или молока, три желтка и три сбитых белка и поставить в печь на 20 минут.

Потребуется: 15 реп, 100 гр. масла, 3 яйца, 3/4 стакана молока.

Репу испечь, протереть сквозь сито, положить в кастрюлю, посолить, налить какого угодно масла и проварить, прибавив чайную ложку сахару и немного овощного бульону.

Потребуется: 10-12 реп, 100 гр. масла, чайную ложку сахару.

Посолить репу, положить на противень и вставить в печь или духовку на 3 часа.

Испечь картофель.
Протереть средину на сито, положить в кастрюлю.
Посолить, влить растопленного масла, молока, положить четыре желтка и четыре сбитых в пену белка, тертого сыру, помазать верх маслом и вставить на 20 минут в духовку.

Потребуется: 15 картофелин, 1 стакан молока, 100 гр. масла, кусочек сыру, 4 яйца.

Крупный картофель испечь.
Срезать верхушку. Вынуть ложкой середку.
Поджарить рубленый лук в масле, положить в картофель, посолить, положить какого угодно масла.
Если скоромный, то вбить два яйца.
Нафаршировать этим картофельную шкурку, помазать верхушку маслом, осыпать сухарями и поджарить.

Потребуется: 10 картофелин, 2-3 сухаря, 100 гр. масла, 2 яйца, 1/2 луковицы.

Нарезать очищенный картофель палочками, кружочками или ломтиками, разогреть сковороду, распустить какое угодно масло и поджарить картофель, посолив его.
Если угодно, то облить сметаной.

Потребуется: 10 картофелин, 100 гр. масла, 1 стакан сметаны.

Отварить картофель в соленой воде.
Протереть сквозь сито.
Положить масла и немного бульону, грибного или овощного, и проварить еще раз, мешая.

Потребуется: 10 картофелин, масла 50 гр., бульону или молока 1 стакан.
Примечание: для скоромного пюре бульон заменяется молоком.