Молодые кабачки нарезать пополам вдоль.
Вынуть середку.
Сварить в соленой воде рис и грибы.
Сделать фарш, положить масло, жареный лук и перец, смешать фарш, набить им половинки кабачков, помазать маслом и печь в духовке час.

Потребуется: стакан рису, 4 кабачка, перец, 200 гр. масла, 4-5 грибов, луковица.
Примечание: можно сделать это блюдо постным, употребляя какое угодно масло.

Снять первые листья. Нашинковать или нарубить.
Обдать кипятком. Отжать.
Положить в кастрюлю капусту, какого угодно масла, соли, перцу, лаврового листу, изрезанную луковицу, накрыть крышкой и тушить до мягкости, влить немного уксусу и положить чайную ложку сахару.
Тушить 2 часа.

Потребуется: кочан капусты, ложка уксусу, перец, лавр, 130-140 гр. масла, луковица, сахар.

Кочан очистить, вымыть, нарубить или нашинковать, обварить кипятком и выжать. Положить в кастрюлю.
Положить: масла, луку, перцу, соли и немного рубленых сваренных грибов.
Накрыть крышкой и тушить час или меньше.
То же можно сделать и с кислой капустой и со скоромным маслом.

Потребуется: кочан капусты, 200 гр. масла, перец, 5 грибов сухих, луковица, соль.

Нарубить мелко свежую капусту.
Положить в кастрюлю и припустить с маслом. Посолить.
Выложить в сотейник капусту и залить бешамелью.

Взять большой кочан, очистить.
Сварить до мягкости в соленом кипятке. Остудить слегка.
Сварить рис в соленой воде, откинуть на дуршлак, облить холодной водой.
Сварить грибы, нарубить их, поджарить лук на каком угодно масле и смешать все, положить в фарш масла.
Каждый лист капусты отделить, не открывая его, и класть фарш между листьев.
Завязать веревкой кочан и поставить в печь, чтобы подрумянился.
Отвар, в чем варились грибы, заправить мукой и маслом и облить им кочан.

Потребуется: 1 кочан капусты, 1 ложка муки, луковица, 7 грибов, 100 гр.масла, 1 стакан риса.

Сварить капусту в соленой воде.
Положить небольшими кустиками на сотейник.
Приготовить бешамель, залить капусту и поставить в печь на 20 минут.

Очистить от листьев, положить в холодную воду на 1 час.
Положить в соленый кипяток, варить 30 минут, дать стечь воде и выложить на блюдо, облить маслом с сухарями.

Сварить, а лучше испечь свеклу, очистить, изрубить мелко.
Ложку мелко изрубленой луковицы поджарить в масле с мукою.
Положить в свеклу, посолить, положить две ложки уксусу, два куска сахару, стакан сметаны, смешать все и протушить в кастрюле 30 минут.

Потребуется: 7-8 свекол, 1,5 ложки масла, 1 стакан сметаны, уксус, соль, 1 ложка муки.

Испечь свеклу. Очистить, нарубить.
Положить в кастрюлю.
Посолить, положить чайную ложку сахару, масла, муки,
закрыть крышкой и тушить 30 минут.
Можно прибавить рубленого луку.

Потребуется: 7-8 штук свеклы, 2 ложки муки, 100 гр. масла, соль, сахар.
Примечание: свеклу можно приготовить и на скоромном масле.

Сварить морковь до половины, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю.
Посолить, прибавить сахару, налить немного овощного бульону или отвару, в чем варилась морковь, положить муки и масла, закрыть кастрюлю и тушить еще с полчаса.

Потребуется: 6-7 морковей, 2 ложки муки, 100 гр. масла, 2 куска сахару.