За 5 часов до употребления растворить тесто из 4 стаканов гречневой муки, 2,5 стаканов теплого молока или воды, двух ложек густых и с 1/2 ложкой жидких дрожжей.
Перед печеньем обварить молоком или водою до двух стаканов, положить соли, не менее столовой ложки, дать подняться, не мешая, чтобы тесто не опало.
Лить ложкою на раскаленные сковородки, намазывая их маслом.
Из этой пропорции выйдет 25 блинов.
Такие блины могут быть и постными.

Потребуется: 4 стакана гречневой муки, 3 стакана молока или 4 воды, 4 яйца, масла 100 гр., 3—4 ложки дрожжей.