Полфунта сладкого и 10 штук горького миндалю обварить кипятком и очистить.
Истолочь в ступке, прибавляя немного кипятку.
Развести двумя стаканами воды.
Выжать в салфетку, опять протолочь миндаль, прибавить воды и выжать.
Взять 1/2 палки ванили и 1,5 стакана песку, размешать.
Распустить 8-9 пластинок желатину в кипятке и влить все в форму и на лед.
Потребуется: 200 гр. миндалю, 10 шт. горького, 400 гр. сахару, 8-9 пластинок желатину, 1/2 палочки ванили.
Посмотреть еще:
Бланманже сливочное
Четверть фунта миндалю и 10-12 штук горького, обварить и очистить и делать так же, как
Крем яблочный скоромный
Испечь яблоки, протереть сквозь сито.
Сбить яблоки с двумя белками, пока ложка не будет стоять.
Крем сливочный
Сбить 1,5 стакана густых, сырых сливок.
Три желтка растереть добела с 1,5 стакана сахару.
Развести
Яблочный крем (постный)
Испечь кислые яблоки.
Протереть сквозь сито или так, чтобы массы было бы, приблизительно, два стакана.
Положить
Старинная русская кухня © 2010 |